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La Picholine, variété probablement la plus forte en goût, est récoltée au moment où ses arômes donneront à l'huile le meilleur d'elle même.
Nous obtenons une huile au goût intense où dominent des notes de prune.
L'huile d'olive de Picholines est forte et ardente, elle est l’huile gastronomique par excellence.
En cuisine elle accompagnera parfaitement vos salades (salade verte ou Sucrine).
